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Fromage Brie aux BLEUETS (Fête Nationale du Québec! Blanc et Bleu à l'image du drapeau!)
Chez Fred Fromager Urbain
Chez Fred Fromager Urbain 28.6N theo dõi 107 Videos 1.35TR lượt xem 2021-06-23 Được phátDữ liệu cập nhật ngày 2021-09-24
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Giới thiệu
À l'occasion de la Fête Nationale du Québec (24 Juin), je tente un fromage à croûte fleurie d'inspiration Brie, mais en ajoutant du jus de bleuets au lait en début de recette. Quel sera le résultat de cette expérience haute en couleurs? À voir!

Ingrédients:
6 Litres de lait (3.25%)
1 Litre jus de bleuets
3/16 c. à thé Culture mesophile
1/16 c. à thé Penicillium Candidum
1/64 c. à thé Geotrichum Candidum
3/8 c. à thé Chlorure Calcium dans 1/4 tasse eau non chlorée
1/4 c. à thé Présure* dans 1/4 tasse eau non chlorée
2 c. à thé de sel non iodé

*La présure n'a pas toujours la même force. Suivez le dosage de votre présure.

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